L’omotenashi è il cuore della cultura giapponese: attenzione, rispetto, cura invisibile. AJI porta questa filosofia nella tua casa, con ogni piatto.
L’omotenashi è il cuore della cultura giapponese: attenzione, rispetto, cura invisibile. AJI porta questa filosofia nella tua casa, con ogni piatto.
L’omotenashi è il cuore della cultura giapponese: attenzione, rispetto, cura invisibile. AJI porta questa filosofia nella tua casa, con ogni piatto.
Se esiste una parola che racchiude l’essenza dell’accoglienza giapponese, è questa: omotenashi (おもてなし).
Difficile da tradurre con una sola parola, omotenashi è molto più di “ospitalità”: è la volontà di anticipare i desideri dell’altro, senza ostentazione, senza aspettarsi nulla in cambio.
Nel mondo del cibo, questo si traduce in cura estrema, attenzione al dettaglio, rispetto per la stagionalità e per i tempi di chi mangia.
E AJI sushi at Home ha fatto dell’omotenashi la propria bussola, anche nel delivery.
In Giappone, l’omotenashi si vive ovunque: in un ryokan, in una cerimonia del tè (chanoyu 茶の湯), in un ristorante kaiseki o in un semplice izakaya.
È un’accoglienza che non ha bisogno di parole perché si esprime attraverso i gesti, attraverso il tempo che qualcuno ti dedica e nella qualità di ciò che viene offerto all'ospite.
Nel cibo, questo significa piatti serviti alla temperatura perfetta, con porzioni armoniche, presentazioni curate, ingredienti scelti con attenzione. Anche l’ordine di servizio e la disposizione delle pietanze sul vassoio non sono mai casuali.
Se esiste una parola che racchiude l’essenza dell’accoglienza giapponese, è questa: omotenashi (おもてなし).
Difficile da tradurre con una sola parola, omotenashi è molto più di “ospitalità”: è la volontà di anticipare i desideri dell’altro, senza ostentazione, senza aspettarsi nulla in cambio.
Nel mondo del cibo, questo si traduce in cura estrema, attenzione al dettaglio, rispetto per la stagionalità e per i tempi di chi mangia.
E AJI sushi at Home ha fatto dell’omotenashi la propria bussola, anche nel delivery.
In Giappone, l’omotenashi si vive ovunque: in un ryokan, in una cerimonia del tè (chanoyu 茶の湯), in un ristorante kaiseki o in un semplice izakaya.
È un’accoglienza che non ha bisogno di parole perché si esprime attraverso i gesti, attraverso il tempo che qualcuno ti dedica e nella qualità di ciò che viene offerto all'ospite.
Nel cibo, questo significa piatti serviti alla temperatura perfetta, con porzioni armoniche, presentazioni curate, ingredienti scelti con attenzione. Anche l’ordine di servizio e la disposizione delle pietanze sul vassoio non sono mai casuali.
AJI non si limita a consegnare sushi: ti invita a vivere un’esperienza pensata per te.
Ogni ordine è calibrato nei minimi dettagli. I piatti sono già conditi alla perfezione, per evitare l’uso eccessivo della salsa di soia.
Nel packaging trovi solo ciò che è utile: bacchette, salse, wasabi, solo se previsti dal piatto. Niente sprechi, nessuna forzatura. Solo ciò che serve, nel modo giusto.
Il risultato? Un servizio che comunica rispetto. Per il cibo, per chi lo prepara e per chi lo riceve.
A differenza del concetto occidentale di "servizio", spesso legato all'efficienza o alla cortesia formale, l’omotenashi è più intimo e profondo.
Significa infatti mettere il cliente al centro, senza che se ne accorga.
Una delle parole chiave che accompagna questa filosofia è kodawari (こだわり): la dedizione maniacale per ogni dettaglio, anche quelli che nessuno noterà.
AJI incarna questa mentalità: dalla progettazione delle cucine, alla scelta dei materiali per il packaging, fino all’ingegnerizzazione della preparazione. Tutto è pensato per offrire qualcosa di più di un pasto: un gesto di cura.
Nella cerimonia del tè giapponese, l’ospite non deve mai accorgersi dello sforzo dietro il servizio. L’acqua è alla temperatura ideale, il movimento delle mani è silenzioso, il ritmo è calibrato sul battito del cuore di chi partecipa.
Questo è omotenashi: un’eleganza silenziosa, ma potentissima.
Ed è la stessa filosofia che, anche nella frenesia di una grande città, AJI sceglie di portare fino alla porta di casa tua.
